La cocina y los alimentos: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida (Debate) por Harold James McGee

La cocina y los alimentos: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida (Debate) por Harold James McGee

Titulo del libro: La cocina y los alimentos: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida (Debate)

Autor: Harold James McGee

Número de páginas: 960 páginas

Fecha de lanzamiento: November 17, 2015

ISBN: 8483067447

Editor: DEBATE

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Harold James McGee con La cocina y los alimentos: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida (Debate)

La publicación por primera vez en castellano de La cocina y los alimentos, de Harold McGee, un clásico desde su publicación en 1984, es todo un acontecimiento. Se trata de una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de lla.